原酒就是常說(shuō)的基酒，就是剛蒸餾出來(lái)的分別類(lèi)的酒。例如醬香型原漿酒，是有不同的輪次，等級(jí)，年份，風(fēng)格的醬香型白酒，醇甜型、窖底型、混合型等進(jìn)行分類(lèi)，一個(gè)酒廠就有很多種的原酒分類(lèi)，構(gòu)成的原酒多樣性?？茖W(xué)的原酒分類(lèi)多樣，但是保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量。
調(diào)味酒也是某一種酒的特征味道，酒的分年，香味，細(xì)膩程度，酸酒，醇厚酒，陳酒，特別的綿長(zhǎng)酒的特征。調(diào)味酒是利用特殊技藝就是釀造，也是日常中挑選出來(lái)的酒。調(diào)味酒就是特別的珍貴，是評(píng)價(jià)一個(gè)酒單位的核心因素。評(píng)價(jià)一個(gè)酒是否具有釀酒的核心計(jì)劃，珍貴的調(diào)味酒分類(lèi)，一般的調(diào)味酒分類(lèi)數(shù)量不會(huì)低于200多種。調(diào)味酒的名貴之處就是多樣性產(chǎn)品穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)關(guān)鍵就是釀造技術(shù)，調(diào)酒技術(shù)是一個(gè)酒類(lèi)單位的核心機(jī)密和核心能力。
基酒也是組合和勾兌成的酒，組合同類(lèi)的酒和相同風(fēng)格的酒，勾兌的白酒是把多種的合格的白酒先組合，再按照相似的溶劑性原理進(jìn)行勾兌成型不同檔次的基酒?；A(chǔ)的白酒再保證產(chǎn)品的穩(wěn)定基礎(chǔ)上，很多人說(shuō)的酒勾兌其實(shí)就是基礎(chǔ)酒的勾兌，也不是真正的產(chǎn)品酒。
產(chǎn)品酒是將基礎(chǔ)酒用數(shù)百種的珍貴調(diào)味酒，經(jīng)過(guò)五次以上的調(diào)香而精心打磨修飾的，具有酒體的完整性，讓消費(fèi)者喜歡具有產(chǎn)品風(fēng)格的酒。
一瓶好酒需要優(yōu)質(zhì)的原酒多樣性的組合勾兌成型為基礎(chǔ)酒，再一珍貴的調(diào)酒味的多樣形進(jìn)行五次以上的調(diào)味而成，才具有優(yōu)美的風(fēng)格和典型的產(chǎn)品。
酒類(lèi)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，關(guān)鍵就在于珍貴酒的調(diào)味多樣性和核心的調(diào)酒技術(shù)。
這就是原酒，調(diào)味酒，基礎(chǔ)酒，產(chǎn)品酒的科學(xué)知識(shí)。
