酒的等級(jí)如何劃分呢？
白酒也是分等級(jí)的，有優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等。主要表現(xiàn)上最明顯的就是酒的香味，成分含量上。白酒中類(lèi)多，但是也存在良莠不齊的現(xiàn)象，優(yōu)級(jí)的高于一級(jí)，一級(jí)的高于二級(jí)白酒。
白酒的生產(chǎn)在制作時(shí)也會(huì)受到原料的原因、工藝的制作、季節(jié)的變化、酒窖的年齡、制作師傅的技術(shù)水平等影響，為了迎合消費(fèi)者的需求，受到成本，售價(jià)，次啊用的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)都有區(qū)別。
行業(yè)的白酒標(biāo)準(zhǔn)，有HB、DB、QB，分別是“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，“地方標(biāo)準(zhǔn)”，“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。
一、按酒的的品質(zhì)
高檔酒，價(jià)格貴，
生產(chǎn)原料好，制作工藝精湛，
酒的發(fā)酵質(zhì)量長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，
就品質(zhì)是白酒中質(zhì)量好的一種，
例如名酒中的特曲酒、特窖酒、陳曲酒、陳窖酒等。
中檔酒，制作工藝復(fù)雜，
發(fā)酵過(guò)程和儲(chǔ)存過(guò)程稍長(zhǎng)時(shí)間，售價(jià)偏高的白酒，
常見(jiàn)的有大曲酒，雜糧酒。
低檔酒，酒水普通
例如瓜干酒，串香酒，調(diào)香酒
糧香酒和市場(chǎng)常見(jiàn)的散白酒等。
二.按酒精含量
按酒精含量分為高度酒，
酒的含量在60°左右的酒，
降度酒，一般降為54°左右的酒，
低度酒，一般是39°以下的白酒。
