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白酒的年份是指什么

2022-01-04 19:20:04
    在各種的白酒年份里真的就是存放了8-10年嗎,準確的說,大部分不是。
白酒的年份是指什么
    一、什么是年份酒
    年份酒并沒有什么特別嚴的規(guī)定,一般酒蒸餾之日起,在木桶里存放的2年以上的酒可以交VO、VS,超過四年的叫VSOP,存放在6年以上的叫NAPOLEON干邑,存放時間在8年以上的叫XO。還有更高酒齡的,國外也可以存放那么長時間的混合酒,但是混合酒只能是按照最低的酒領(lǐng)分級別。
    二、年份酒的現(xiàn)狀
    年份酒就是酒中含有一些陳年的老酒,白酒講究的就是三分釀,七分藏,酒窖存放時間長了酒吸收了天地靈氣,會的更加的醇和順口。酒中含有的一些物質(zhì)是人工無法達到的,加入一些陳酒后會起到畫龍點睛的作用,讓酒的口感有很大程度的提升。類似建廠不足十年的老窖酒廠所生產(chǎn)的酒是達不到這種效果的,除非是其他酒廠的陳年基酒,或者是添加陳酒并沒標準年份。
    三、酒中勾兌的老酒年份
    產(chǎn)品上標準的年份陳釀,5年,10年不是存放了10年,而是勾兌的老酒年份。五年前的酒加入五年后的酒,就是五年的陳釀就。這種做法也不是什么違規(guī)操作,廠家的做法大部分都是這樣做。
    所以說酒的年份上并沒有什么標準,也不按國家的標準走,大部分的基酒加入一些比較陳釀的酒出售時都是去掉標準年份,其實都是很虛的,也達不到陳釀的年份,年份酒年齡比酒廠的年齡還大的也不少見。
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