白酒會隨著溫度和酒度的變化，出現(xiàn)溶解物飽和出現(xiàn)混濁和沉淀的現(xiàn)象。出現(xiàn)混濁的顏色有多種形式和形狀。出現(xiàn)混濁的現(xiàn)象就是釀酒過程使用的水硬度高，其他的微量元素加入到了酒中，導(dǎo)致乙醇溶解度下降，形成的各種白色的物質(zhì)。
也有市場上的香精純度就不夠純，或多或少有些雜質(zhì)，這些香精的白酒進行調(diào)香后就會出現(xiàn)絮狀的沉淀。普通的酯類物質(zhì)含有多種的酸酯或者是釀制過程中加入一些工業(yè)的殘渣，加入白酒中就會形成沉淀的現(xiàn)象。
這種情況的酒還能喝嗎
出現(xiàn)白色的沉淀物和白酒的存放環(huán)境有關(guān)，保存環(huán)境溫度比較低的時候會有這種現(xiàn)象，溫度高時又會溶于水。出現(xiàn)這些沉淀物并不是什么有害的物質(zhì)，說明沉淀物的白酒是可以飲用的，白色的絮狀沉淀物那就不能飲用了。
如何解決這種情況
乙醇在低溫度時會出現(xiàn)沉淀物，白酒在低溫的環(huán)境中進行冷處理，再把酒里的沉淀物過濾出來。把吸附性的活性炭，無機物硅膠等材料放在低度的酒里，將里面的雜質(zhì)過濾出來，這種方法就能除去酒里的沉淀物保持酒的味道。使用專業(yè)的過濾網(wǎng)來處理，可以把沉淀物全部的過濾出來，只留下純凈的白酒，這種方法十分的有效且簡單。
所以有些顧慮的朋友可以放心了，白酒出現(xiàn)這種混濁的現(xiàn)象，沉淀的現(xiàn)象屬于是正常的現(xiàn)象，并不是什么大問題。但是要注意的但就是白色的絮狀物，沉淀物，這種情況就是所說的假酒。
